•  



Praktyczne wskazówki przy układaniu menu.

Dodane przez Adrian Bara. Kategoria Artykuły

Plany są bezużyteczne, ale planowanie jest nieodzowne – czyli praktyczne wskazówki.

W poniższym artykule przedstawiamy kilka istotnych wskazówek, które mają na celu ułatwienie każdej osobie organizację przyjęcia.  Kluczem do sukcesu jest dobry plan! Warto wiedzieć, że planowanie jest procesem  ciągłym, dzięki czemu na każdym etapie może być modyfikowane i dostosowywane do Naszych potrzeb i oczekiwań.

WSKAZÓWKA 1

Menu na przyjęcia takie jak chrzciny, urodziny, roczek.Układając menu przyjęcia oprócz preferencji gości należy wziąć pod uwagę aspekt finansowy. To ile chcemy wydać na organizowaną uroczystość można łatwo przewidzieć! Otóż wystarczy oszacować jednostkowy koszt surowców przewidziany na jedną osobę
i pomnożyć przez liczbę wszystkich gości. W kalkulacji należy uwzględnić również napoje i alkohole! Szacunkowy koszt uzależniony jest od wyboru produktów jak i ich ilości. Przecież na przyjęciu możemy zaserwować wołowinę, która kosztuje od 30 zł /kg jak i drób, którego cena kształtuje się od 8 zł/kg. Jest to idealny dowód na to, że wybrane przez Nas produkty będą determinować finalny koszt przyjęcia

WSKAZÓWKA 2

Jeżeli organizujemy przyjęcie po raz pierwszy lub nie czujemy się zbyt pewnie w kuchni najlepiej w menu uwzględnić proste i sprawdzone potrawy, które wiemy jak przyrządzić. Pozwoli Nam to łatwo oszacować koszty przyjęcia, jak również umożliwi sprawne wydanie przygotowanych wcześniej potraw. Jest to bardzo istotne, gdyż tylko wtedy serwowane przez Nas dania będą podane w odpowiedniej temperaturze. Co ważne, przygotowując kilkanaście dań w warunkach domowych należy się upewnić, czy aby na pewno dysponujemy sprzętem niezbędnym do przygotowania wszystkich dań. Podanie kilkunastu porcji z jednego grilla elektrycznego w okresie zimowym może stanowić nie lada wyzwania nawet dla doświadczonej osoby. Łatwiejszym rozwiązaniem będą potrawy na zimno, duszone, pieczone czy też smażone. Kolejnym aspektem związanym z przygotowaniami przyjęcia są kwestie związane z ilością sprzętu kuchennego, bo przecież nie zawsze gotujemy na kilkanaście osób. Warto sobie odpowiedzieć na następujące pytania: czy na pewno mam wystarczającą ilość garnków? Czy posiadam wystarczającą liczbę naczyń dla gości? Czy mam niezbędną ilość sztućcy ? Jak wymienię brudne naczynia na czyste? Kto zajmie się gośćmi jeżeli ja będę myć zastawę? Na te pytania należy znać wcześniej odpowiedź. Mając dobry plan będziemy mogli odpowiednio przygotować się do wydarzenia.

WSKAZÓWKA 3

Istotne jest również, aby wiedzieć co zrobić z jedzeniem pozostałym po przyjęciu. Catering zewnętrzny zazwyczaj ma przygotowane opakowania jednorazowe, które umożliwią ewentualny transport i przechowywanie jedzenia. Organizując przyjęcie we własnym zakresie wystarczą naczynia, którymi dysponujemy na co dzień. Ważne jest to, czy mamy wystarczająco miejsca w lodówce ponieważ domowe urządzenia chłodnicze nie są przygotowane na takie ilości produktów. Co więcej, warto się zaopatrzyć w hermetyczne pojemniki, które umożliwiają zdrowe przechowywanie pokarmów.

Kolejnymi etapami przygotowania do przyjęcia są sporządzenie listy zakupów, zakupy, wstępna obróbka surowców, przyrządzenie potraw. W tym samym czasie należy zwrócić uwagę na przygotowanie naszego domu na przyjęcie gości.  Te tematy omówimy w kolejnych artykułach.

Podkreślamy, że w prezentowanych artykułach skupiamy się na przygotowaniu małych, kameralnych przyjęć (urodziny, chrzciny, roczek, rocznica). Mamy nadzieje, że stanowią one cenne źródło wiedzy na temat przygotowania przyjęć takich jak komunia, chrzciny czy urodziny. Zorganizowanie przyjęcia to spore wyzwanie, które można zlecić firmie cateringowej.  Eleonore Catering z przyjemnością przygotuje przyjęcia dla Twoich gości z najwyższą starannością. Pozwoli zaoszczędzić to twój czas i ograniczy stres związany z organizacją rodzinnego spotkania.

Lokalizacja

  • 41-400 Mysłowice -Brzęczkowice
    ul. Gen. Ziętka 52a

Kontakt

Śledź nas